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scrivi al direttoreStrudel
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03.10.2011Strudel, pane e speck, le ricette secondo Natura altoatesina
di Antonietta Salvatore
Da Bressanone a Santa Maddalena, in Val di Funes. L’aria fresca delle vallate montane si mescola tra gl’inimitabili sapori dell’Alto Adige. Il latte fresco guarda con amore le mucche al pascolo. Le mele diventano soffici strudel. Il grano si trasforma secondo le antiche ricette contadine in variegati pani, soffici o croccanti.
commenti Cultura e Sapori
03.10.2011Alto Adige, le valli dei sapori
di Luca Ferrari
Viaggio tra le storie dei prodotti della Val Venosta, Val Pusteria e Val d’Isarco, riuniti in piazza Duomo di Bressanone per una nuova edizione del Mercato del Pane e dello Strudel (30 settembre -2 ottobre). E nella vicina Val di Funes (Bz), il tradizionale Speckfest.
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04.10.2010Val di Funes, sapori alto-atesini
di Stefano Feltre
Il vero succo di mela, brumoso. Il soffice tet-a-tet con un canederlo al grano saraceno. La fragranza di una fetta di speck tagliata al suono dei canti folcloristici. La croccantezza del pane. Tradizioni contadine. Sempre più vive. Lassù, nell’Alto Adige.
Cultura e Sapori
04.10.2010Alto Adige, il gusto delle tradizioni
di Luca Ferrari
Viaggio tra Bressanone e la Val di Funes. Tra pascoli e il gorgoglio di ruscelli montani, alla scoperta dei tipici sapori nel Mercato del Pane e dello Strudel, e allo Speckfest. Dove ogni boccone accompagnato da un sorso di succo di mela diventa un’intensa esplorazione sensitiva.
Reportage
16.10.2008Sull’Alpe di Nemes, sotto il Col del Quaternà
di Luca Ferrari
Scenari da cantare. Rimare. Tramandare. L’atmosfera della vita di montagna fra stalle, mucche al pascolo e passeggiate nei boschi, è una sinfonia di nuovi sensi.
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16.10.2008Sull’Alpe di Nemes, sotto il Col del Quaternà
di Luca Ferrari
Scenari da cantare. Rimare. Tramandare. L’atmosfera della vita di montagna fra stalle, mucche al pascolo e passeggiate nei boschi, è una sinfonia di nuovi sensi.
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