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Bressanone (Bz), Mercato del Pane e dello Strudel – forno a legna
© Antonietta Salvatore
Mercoledì, 23 Maggio 2012
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03.10.2011
Strudel, pane e speck, le ricette secondo Natura altoatesina
di Antonietta Salvatore
Da Bressanone a Santa Maddalena, in Val di Funes. L’aria fresca delle vallate montane si mescola tra gl’inimitabili sapori dell’Alto Adige. Il latte fresco guarda con amore le mucche al pascolo. Le mele diventano soffici strudel. Il grano si trasforma secondo le antiche ricette contadine in variegati pani, soffici o croccanti.
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