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Giunto alla VI edizione, si svolgerà domenica 21 ottobre a Panzano in Chianti (cittadina nel cuore della campagna toscana) il Butchers for children, manifestazione culinaria che riunisce macellai da tutta Italia raccogliere fondi in favore dell’ospedale pediatrico Meyer di Firenze.
Ideatore di tutto questo, l’inimitabile poeta-macellaio Dario Cecchini di Panzano, un uomo che unisce all’indiscussa professionalità una grossa dose d’altruismo (sono molti i progetti benefici cui Dario ha dato forma ed energie).
Dario è l’ultimo discendente di una famiglia che da 250 anni si tramanda l’attività della “beccheria”, nonché versione impetuosa di un Dante moderno che incarna al meglio passione e genuinità. La storia narra che mentre nella ‘ulla del Rinascimento stava iniziando a sorgere la nuova sede dell’ospedale pediatrico “Anna Meyer”, all’epoca (2000) si era nel periodo del germe della “mucca pazza”.
Così Dario s’inventò il “funerale della bistecca” con asta pubblica delle ultime “fiorentine” prima del proibizionismo, in data 31 marzo 2001. Battitore d’asta, il celebre gastronauta Davide Paolini. Ricavato a favore della Fondazione A. Meyer: 50 milioni delle vecchie lire. Il gesto ebbe una tale risonanza mondiale che smosse parecchie acque, e da allora furono molti, fra enti e artisti privati, che si dimostrarono generosi verso il Mayer.
Appena pochi mesi dopo, una geniale trovata: La Festa Mondiale dei Macellai. Sempre in quel di Panzano, il 27 ottobre 2001, prese il via la prima edizione di questa manifestazione. Ogni anno i macellai da tutta Italia si riuniscono ed è grande festa, sempre a beneficio del Mayer.
Nell’edizione 2005, oltre ad adesioni da Germania, Francia, Giappone, Portogallo e Stati Uniti, c’erano anche al gran completo l’Associazione Maestri Macellai Bresciani e il Presidente dei Macellai di Malta.
Durante questa coinvolgente festa, con una piccola donazione è possibile concedere al proprio palato un’infinita gamma di squisitezze oltre che contribuire a una miglior sanità per i bambini. Con un’ulteriore offerta è possibile acquistare il grembiule (il cui colore cambia ad ogni edizione) con su scritto (e questa non cambia mai): Butchers for children.
Sempre presenta alla kermesse del sapore della solidarietà, una nutrita delegazione veneta. Uno su tutti, Fabrizio Nonis dell’omonima macelleria a Cinto di Caomaggiore (VE). Questi, oltre ad essere uno stimato gastronomo, è anche giornalista professionista, docente presso l’Università dei Sapori di Perugia e presidente della sezione staccata per il nord-est di Pordenone.
Ad affiancare Fabrizio a Panzano, hanno sempre risposto presente anche Tiziana Bogara, presidente Ascom Ass. Provinciale Macellai di Vicenza e Provincia, e Francesco Canton, presidente Ascom Ass. Provinciale Macellai Padova e Provincia, entrambi docenti all’Università dei Sapori e sostenitori dell’impegno.
Sull’esempio di Panzano, sono sorte altre analoghe manifestazioni, filo conduttore delle quali è sempre quello di raccogliere fondi per i minori. Lo scorso 23 settembre si è tenuto il Butchers for Children a Milano. A Sovizzo, in provincia di Vicenza, si è tenuta la “Sovizzo in carne” che nell’edizione 2006 ha devoluto i fondi raccolti (9.500 euro) al Centro Aiuto alla Vita CAV.
Sempre sul fronte veneto, onnipresente a tutte le edizioni del BfC Panzanesi, anche il simpatico sig. Moreno della Macelleria Favaretto di Mirano (VE), deciso a realizzare una simile manifestazione anche in provincia di Venezia.
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